ひいちにちと

新潟県長岡市の赤飯は小豆ではなく金時豆を使っていて、しかも醤油で味付けする。
ということをTV番組で知りまして、作ってみました。

金時豆の煮汁を結構入れたので、醤油少なめにして炊いたせいか小豆の赤飯と近いものが出来上がりました。

赤飯というにはちょっと茶色いっぽいかな？

でも味はとっても美味しい♪

もち米がなかったので１００％うるち米。

一晩浸水した金時豆を１０分ほど煮て、その煮汁と金時豆と醤油、酒、砂糖少々を加えて炊きました。