久しぶりに自家製酵母でパン作り。
去年のこの時期は庭のバジルで酵母を作ったんですが、今年はレーズン酵母を継ぎ足しつつ使用してます。
今日は「白パン」です。
夏場は発酵時間が短くていいんですけれど、傷むのも早いんですよね。
作業を中断したい時は冷蔵庫に入れたりしてなんとか無事に出来上がったのがこちら。
普通の丸パンより低い温度で焼くため表面も柔らかく白いので、まるで焼く前の生地のよう。
このパンが出来上がってすぐ「ぽこぽこ」というパン屋さんに行ったのですが、
今日はお客さんがいっぱい来たようで、すでにパンは売り切れ。
もものジャムが売っていたので、白パンにちょうどいいな～と思って買いました。
「ぽこぽこ」さんは国産小麦と自家製酵母のパン屋さんで、このお店のブログを見たのがキッカケで私も自家製酵母を作るようになりました。
そんなパン屋さんとのコラボ作品（勝手に）がこちら。
美味しかったです♪
