久しぶりに自家製酵母でパン作り。
去年のこの時期は庭のバジルで酵母を作ったんですが、今年はレーズン酵母を継ぎ足しつつ使用してます。
今日は「白パン」です。
夏場は発酵時間が短くていいんですけれど、傷むのも早いんですよね。
作業を中断したい時は冷蔵庫に入れたりしてなんとか無事に出来上がったのがこちら。
普通の丸パンより低い温度で焼くため表面も柔らかく白いので、まるで焼く前の生地のよう。
このパンが出来上がってすぐ「ぽこぽこ」というパン屋さんに行ったのですが、
今日はお客さんがいっぱい来たようで、すでにパンは売り切れ。
もものジャムが売っていたので、白パンにちょうどいいな～と思って買いました。
「ぽこぽこ」さんは国産小麦と自家製酵母のパン屋さんで、このお店のブログを見たのがキッカケで私も自家製酵母を作るようになりました。
そんなパン屋さんとのコラボ作品（勝手に）がこちら。
美味しかったです♪
越前市にある蔵の辻へ行ってきました。
武生駅から少し歩いたところにあるので、ちょっとした観光にも丁度よいです。
平日の夕方頃だったせいか、人があまりいない？いい所なのに・・・
白壁の蔵がずらっと並んでる区域があるので近くまでくると、ここが蔵の辻だなってすぐに分かります。
（といいつつ、方向音痴の私は辿り着くまでにかなり歩き回りましたが；）
同じ造りの建物が集まってると統一感があってきれいですね。 
いい感じのお店を発見。_〆(ﾟ▽ﾟ*)メモメモ
他にもお蕎麦屋さんやバー、雑貨屋さんなどいろいろなお店がありました。
平成13年には国の都市景観大賞「美しいまちなみ大賞」を受賞されたそうです。
「JUN」というお菓子屋さんで蔵の辻マドレーヌを発見。
３種類あって「大吟醸」「浮味噌」「小豆」があります。
その中の大吟醸マドレーヌを購入。
以前お土産で酒ケーキを貰った時はあまりのお酒の強さに食べきれなかった思い出があったので、リベンジのつもりで買ってみました。
食べてみると、ほんのりとお酒の香りと味が♪
酒まんじゅうを食べた時の感覚と似てるかもしれません。美味しいです。
新潟県長岡市の赤飯は小豆ではなく金時豆を使っていて、しかも醤油で味付けする。
ということをTV番組で知りまして、作ってみました。
金時豆の煮汁を結構入れたので、醤油少なめにして炊いたせいか小豆の赤飯と近いものが出来上がりました。
赤飯というにはちょっと茶色いっぽいかな？
でも味はとっても美味しい♪
もち米がなかったので１００％うるち米。
一晩浸水した金時豆を１０分ほど煮て、その煮汁と金時豆と醤油、酒、砂糖少々を加えて炊きました。
福井の「花えちぜん」で母がお菓子を買ってきてくれました♪
花えちぜんさんの和菓子は外観が可愛く工夫されたものが多いのですが、これは普通な感じ？
と、思って食べてみると・・・
あれ？中の餡がなにやら普通と違う？
餡の真ん中からみたらし団子のたれ、甘醤油の味がするのです。
母に聞いてみると、そういえばみたらし入りみたいなことが書いてあったわ～と。
ちなみに草もちのほうがみたらしタレ入りで、桜色のお餅のほうは餡の真ん中に透明なピンクのあんが入ってました♪
家族がイベント会場で買ってきた三国のお店の酒まんじゅう
「FBC 情熱フェスタ」の焼印付き。
酒まんじゅうといえば三国なんだそうです。
炊飯ジャーのご飯と一緒に保温しておいて、
ホカホカになった酒まんじゅうは出来立てみたいに美味しい♪
しばらくmixiで日記を書いてましたが、ブログが恋しくなってきたので再始動します。
記事を書くよりデザインを弄ってるほうが好きなので、あまりコツコツとは更新されないかもしれません。
